Notre histoire

Amateurs de vintage, de cinéphilie et de fast food haut du panier, préparez-vous.

Vincent Gouchet et son épouse Lætitia sont allés jusqu’au bout du concept avec leur food truck « Comme autrefois », un Citroën Jumper aux allures d’un vieux « tube » totalement réaménagé pour accueillir une cuisine moderne et une déco soignée. Affiches de la Traversée de Paris avec Gabin, Bourvil et Louis de Funès, cabine floquée avec des journaux de la Libération, petit clin d’œil à la Folie des grandeurs et un menu raccord.

Chez les Gouchet on peut déguster un De Funès, un Fernandel, un Bourvil, un Gabin et même un Depardieu, des burgers composés avec des produits locaux et qui ont chacun leur personnalité, comme l’explique Vincent Gouchet. « Le Gabin, par exemple, il fallait du caractère. Il y a de l’andouille, de la pomme, du camembert. Dans le Depardieu, il y a 400 grammes de viande. Le Bardot est végan… ».

Mais ce food truck est loin d’être leur première expérience.« Avant, j’étais chauffeur routier à l’international, mais je suis tombé malade, j’ai été obligé de me reconvertir », raconte Vincent Gouchet. Avec un vieux Peugeot J9, il s’improvise rôtisseur de porcs sur feu de bois pour les fêtes d’après-mariage dans le pays de Bray et au-delà. Son Grand père lui montre l’art de la découpe. Le succès est rapide même si les municipalités lui refusent l’accès aux marchés, sécurité oblige.

C’était tous les week-ends, mon épouse m’aidait, mais cela nous laissait peu de temps à nous puisqu’elle travaillait par ailleurs. C’est alors qu’on a eu l’idée de monter un food-truck, toujours avec le Peugeot J9. Mais, il y a un mois, on a reçu notre nouveau camion, un Citroën Jumper qu’on a totalement recarrossé, aménagé chez un spécialiste des foods trucks dans le Nord. Nous sommes ensuite allés chez un designer italien – Caselani – pour lui donner le côté vintage d’un HY d’après-guerre et le décorer. »

L’effet whaou a été immédiat.